Джонні Кларк уже третій рік збирає гроші для благодійної організації Come Back Alive Foundation, яка підтримує українську армію

З 20 по 24 лютого 2023 року український ресторан Anelya у Чикаго (США) пожертвував некомерційній організації доходи від продажу спеціальних сорочок та українського борщу. Сорочки можна було замовити онлайн або купити у ресторані. Борщ теж можна було купити у ресторані. Про це йдеться в інформаційній публікації американського видання Eater Chicago, переказ якої пропонує Foreign Ukraine.

Зазначимо, що один із найкращих кухарів США Джонні Кларк відкрив український ресторан Anelya у 2023 році. Він назвав заклад громадського харчування на честь своєї бабусі Анелі Очатчинської, яка мешкала у Харкові.

Переживши Другу світову війну, Очатчинська приїхала до США у 1946 році, перенісши дитячі хвороби, голод, політичні переслідування та примусову працю. Її травматичний досвід поширився на їжу.

«Радянський Союз призначив міністра культури, який створив загальну «радянську кухню». Люди буквально приховували свої сімейні рецепти і не могли готувати їх публічно, особливо за життя моєї бабусі. Було дуже небезпечно робити щось інакше», – згадує Кларк.

Відвідувачам ресторану пропонують скуштувати вишукані страви – хумус із соняшниковим насінням, пиріг з ікрою форелі, бібер-долму з яловичиною та рисом Кахокія, а також традиційні страви української кухні – вареники із шафраном, картоплею та м’ясом, голубці із консервованими помідорами, кабачками та сочевицею, качку, копчені груші та вершки із буряковим бульйоном.

Серед м’ясних страв у меню ресторану – курячі стегенця на шашлику, кефірі та зеленій аджиці, а також стейк із осетрини з карамелізованою цибулею, медом та рибним соусом. А на десерт пропонують сливи зі спеціями, волоськими горіхами, солодким кремом і ганашем, а також Київський торт з меренге, джандуйою та фундуком.

Що стосується напоїв, то в українському ресторані представлені вина з країн Східної Європи, а коктейлі, натхненні українськими народними героями: наприклад, «Мартіні» зі струшеним хроном названо на честь Тараса Шевченка, поета, письменника та політичного діяча XIX століття.

Варто підкреслити, що російське вторгнення підштовхнуло Кларка до вивчення своєї спадщини і уже третій рік він збирає гроші для благодійної організації Come Back Alive Foundation, яка підтримує українську армію, водночас допомагаючи національній безпеці та пораненим ветеранам війни.